家常菜推荐,下酒又下菜

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魔芋烧鸭

食材：鸭肉，魔芋,青蒜苗,泡姜,泡萝卜,泡红椒,花椒,大蒜,啤酒

做法：

1.青蒜苗、泡辣椒、泡萝卜、泡姜分别切段；蒜略拍；魔芋切片，入沸水中焯烫2分钟，捞出沥干。

2.鸭肉洗净，斩成块。

3.适量油烧热，倒入鸭块用中大火爆至发黄、亮油。

4.取砂煲，倒入适量油烧热，爆香花椒、泡椒、泡姜、泡萝卜、蒜，调入郫县豆瓣酱炒出红油。

5.加老抽、冰糖，翻炒均匀。

6.倒入啤酒没过鸭肉，大火煮沸。

7.下入处理好的魔芋，盖锅盖，转至小火焖烧1小时。

8.待鸭肉软透时调入盐，大火收汁，撒入青蒜苗即可。

宫保榨菜

食材：榨菜3个、猪里脊肉200克、花生仁(炒)、油、醋、葱5克、姜5克、蒜5克、生抽5克、老抽5克、淀粉、白糖2克、辣椒酱

做法：

1.里脊肉切丝，用少许糖、生抽、老抽、生粉拌匀，加入小勺麻油拌匀腌制10分钟左右。

2.榨菜冲洗后，去除发白部分，取青绿脆生部分切成条丝状。

3.炒锅烧热注油，油温起后放入姜末、蒜末、葱末（葱白）煸香，下肉丝、榨菜丝颠炒均匀出锅。

4.准备酱汁：白糖+醋+辣椒酱混合，将酱汁入锅炒匀。

5.下榨菜肉丝翻炒，起锅前把油炸花生米放入，把葱末撒入即可出锅。

小鸡土豆炖蘑菇

主料：土鸡1只、土豆、红蘑、红糖、鸡精、花椒、姜片、盐、油、蒜瓣

制作方法：

1、将鸡肉切块，土豆削皮切块洗净，蘑菇洗净切块。

2、炸锅，放鸡块炒，然后放土豆块，炒到土豆块的边缘开始半透明为止。

3、放入葱姜片，翻炒。

4、加足水，放入蘑菇，加大料，酱油，糖，料酒，开锅后中火烧，汤汁收过熄火。

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